Heilsubót - betri líðan í heilbrigðari líkama

Uppskrift:

Heimild: www.cafesigrun.com

Gerir ca 12 bita

120 gr rapadura sykur
2 msk agavesíróp
2 egg
175 ml krukka af Hipp Organic, Organix eða Holle, sykurlausum og lífrænum barnamat t.d. Apple and Blueberry dessert, Peach, Apple, Banana o.fl.
225 gr spelti
25 gr hveitiklíð (má sleppa og nota meira spelti í staðinn)
1 msk vínsteinslyftiduft
3 kúfullar teskeiðar af blönduðu kryddi (múskat, kanill, vanilla, vanilludropar t.d.)
Rifinn börkur af 1 lítilli appelsínu (mikilvægt að nota lífrænt ræktaða)
200 gr afhýddar gulræddur og rifnar gróft á rifjárni
175 gr rúsínur

Krem

200 gr skyr. Einnig má nota Kvarg (Kvarg er mjúkur ostur úr léttmjólk)
2 msk agavesíróp
50 gr döðlur sem eru búnar að liggja í sjóðandi heitu vatni í 20 mínútur

"Sírópið"

1 tsk agavesíróp (má sleppa)
Safi úr 1/2 lítilli appelsínu (eða 2 msk hreinn appelsínusafi)
1 tsk sítrónusafi
75 ml Hipp Organic, Organix eða Holle barnamatur t.d. Apple and Blueberry dessert en má vera annað t.d. Peach, Apple, Banana o.fl.

Aðferð

Í þessa uppskrift þarf bökunarform sem er 25.5 x 15 cm. og 2.5 cm. djúpt. Það er best að nota bökunarpappír í formið.
Forhitið ofninn í 170°C.
Byrjið á því að blanda saman rapadura hrásykri, agavesírópi, eggjum og ávaxtamauki (barnamatnum) í skál. Setjið til hliðar (Getið notað bæði handþeytara eða gaffal). Blandið því næst speltinu, lyftiduftinu, hveitiklíðinu og blandaða kryddinu í aðra en stærri skál. Blandið svo appelsínuberkinum, gulrótunum og rúsínunum út í spelt skálina.
Blandið nú eggjablöndunni saman við.

Athugið! Blandið mjög lauslega, alls ekki hræra (rétt að velta deiginu til) og ALLS ekki setja í hrærivél!!

Hellið svo blöndunni í bökunarformið (með bökunarpappírnum) og bakið í miðjum ofninum í 30-35 mínútur þangað til kakan rís og er þétt viðkomu.
Á meðan kakan er að verða til, blandið þá kremið með því að setja allt hráefnið í það í matvinnsluvél eða blandara (hellið nánast öllu vatninu af döðlunum) og blandið þangað til kremið er orðið "létt" og döðlurnar orðnar maukaðar. Setjið plastfilmu yfir og geymið í ísskápnum í minnst 1-2 tíma eða þangað til þarf að nota kremið.

Nú þarf að búa til "sírópið" og til að gera það, skal blanda saman sítrónu- og appelsínusafanum og agavesírópinu í skál. Svo þegar kakan er komin út úr ofninum, stingið þá í hana alla með prjóni og setjið strax "sírópið" eins jafnt yfir og hægt er, gott er að setja ríflega því kakan dregur í sig rakann. Látið kökuna kólna og á meðan dregur hún "sírópið" í sig.
Svo þegar kakan er alveg orðin köld, takið hana þá úr forminu og smyrjið kreminu á. Ágætt er að leyfa kökunni standa í ísskáp með kreminu á í um klukkustund.

Dreifið smá kanil yfir kremið ef þið viljið meira kanilbragð.
Skerið í 12-16 bita. Hægt er að setja kökuna í kringlótt form líka en gætið að bökunartímanum (ef formið er minna að ummáli þarf að baka kökuna lengur (því hún er þykkari) o.s.frv.

Heimild: www.cafesigrun.com